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Sweet by Belén: el dulce sabor de los recuerdos

Sweet by Belén: el dulce sabor de los recuerdos
Belén prepara exquisitos postres, tortas, galletas y helados, todos hechos a mano con ingredientes originales y frutas tropicales de América del Sur, siguiendo las recetas de su familia y creando unas delicias que mucha gente nunca ha probado. |
Foto: Domingo Banda

Houston.- Belén Bailey es originaria de Perú, y fue allí en donde hace 15 años conoció a Koby Bailey de Louisiana. Ellos se casaron y decidieron radicarse en un pequeño pueblo a 15 minutos de Alexandria, La.

Fue difícil vivir en un sitio donde nadie hablaba español. Belén comenzó a estudiar inglés en la universidad y una de las profesoras que enseñaba español la invitó a su clase para que practicara con los estudiantes. Ahí nació su trabajo como profesora de español en la secundaria, gracias a que Belén traía su título universitario del Perú. En el 2001 Koby y Belén decidieron venir a residir a Houston.

“Viviendo aquí yo extrañaba mucho esos sabores y comencé a llamar a mi mamá y a pedirle las recetas”. Hace 8 años su pasión por el dulce la motivó a meterse a la cocina después de su trabajo como docente. Esto requería que se levantara a las 5 de la mañana. De 3 de la tarde hasta las 11 de la noche se la pasaba en la cocina.

Realizando sueños

“Empecé asistiendo a festivales, y mercados campesinos. Cualquier tiempo libre lo usaba para vender mis productos. Pero llegó un momento en el que estaba exhausta, me enfermé de cansancio. Paré y me pregunté: ¿que estoy haciendo? En diciembre pasado me tomé un descanso y fui a visitar a mi familia”, recuerda Belén.

Y continúa: “Pero como hay que pagar las cuentas, entonces me dije: primero mi salud y renuncié al trabajo seguro y me dediqué por completo desde abril de este año a trabajar en mi negocio. ¡Fue la mejor decisión!”

Ahora ella tiene un local en The Heights y puso todos sus ahorros en una camioneta con la que distribuye sus dulces por toda la ciudad. Sus productos se consiguen en Spec’s y Phoenicia.

“A mi mamá no le gustaba la sopa, en mi casa siempre hubo segundo plato y postre. Los fines de semana mi mamá y mi abuela hacían una gran variedad de postres y toda la familia nos visitaba”.

Las delicias de Belén

■ Alfajores con dulce de leche, nutella o pacanas.

■ Tres leches con pisco, baileys o tradicional.

■ Brazo gitano, de reina o pio nono con dulce de leche. ■ Pasteles, tortas, milhojas, flanes, helados.

■ Bolis (ice pop), con variedad de sabores: mango, piña colada, mandarina, chicha morada, tamarindo, chirimoya, lúcuma, fresa, maracuyá, y muchos más.

■ 832- 641-9391 http://www.sweetsbybelen.com/

hernan@semananews.com